64, boulevard Saint-Germain 75005 Paris
+33 1 43 54 24 58
30, rue Faidherbe 75011 Paris
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Domaine Sainte Marie des Crozes

Christelle Alias - Sainte Marie des CrozesLe domaine

Âgée d’une trentaine d’années, Christelle a repris le domaine de ses parents, Bernard et Dominique, depuis près de 10 ans maintenant. Avec son accent chantant, sa générosité et son caractère bien trempé, Christelle produit des vins à son image. Située à Douzens; au Nord de l’appellation Corbières, le domaine est à la croisée des influences méditerranéenne et océanique.

Le terroir

Sainte Marie des Crozes - Corbières bioL’AOP Corbières s’étend des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de Narbonne, et des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire. C’est l’appellation du Languedoc ayant la plus grande superficie. On y trouve des sols très variés : schistes, grès, calcaire, marnes… Le climat est dominé par l’influence méditerranéenne, comme en témoigne la végétation typique de garrigue. Les terroirs les plus occidentaux sont assujettis à des influences océaniques : des vents marins humides, une altitude qui entraîne un écart de température entre le jour et la nuit, et une exposition par rapport aux crêtes dominantes des sous-massifs qui favorise la sécheresse.

Les cuvées du domaine au Vin Qui Parle
Sainte Marie des Crozes - Les Pipelettes
Les Pipelettes

AOP : Corbières.
Cépages : grenache (90%) et cinsault (10%)
Sol : argilo-calcaire.
Agriculture : biologique.
Elevage : cuve.

Profil aromatique : agrumes, fruits exotiques.

Suggestion d’accord : parfait pour l’apéritif.

Sainte Marie des Crozes En Rebellion pinot noir
En Rébellion

IGP : Pays d’Oc.
Cépage : pinot noir.
Sol : argilo-calcaire.
Agriculture : biologique.
Elevage : 3 mois en fûts.

Profil aromatique : cerise, écorces d’agrumes et pointe d’épices.

Suggestion d’accord : viande braisée.

Sainte Marie des Crozes - Outsider
Outsider

Appellation : vin de France.
Cépage : cabernet-franc.
Sol : argilo-calcaire.
Agriculture : biologique.
Elevage : cuve.

Profil aromatique : petits fruits rouges, cassis.

Suggestion d’accord : salade composée.

Sainte Marie des Crozes - Hector et Juliette
Hector et Juliette

Appellation : Corbières.
Cépages : syrah (90%) et grenache (10%)
Sol : argilo-calcaire.
Agriculture : biologique.
Elevage : 10 mois en fûts.

Profil aromatique : fruits confiturés, cacao, épices.

Suggestion d’accord : gigot d’agneau.