Le domaine

Installé depuis 1971 à Bulligny, extrémité sud des Côtes de Toul, Claude et Renée ont poursuivi la longue tradition familiale de vignerons qui se perpétue depuis 1640 ! L’exploitation, qui était tournée vers la polyculture, se spécialise dès 1972 vers la viticulture. L’exploitation a su garder une dimension familiale en maîtrisant toutes les étapes de la commercialisation de ses vins et eaux-de-vies. Alexandre et Stéphane Vosgien, plus que des successeurs, perpétuent la tradition tradition et sont à l’origine du renouveau du vignoble.

Le terroir

L’aire d’appellation Côtes de Toul s’étend sur une distance 20 km sur un axe Nord-Sud situé à l’ouest de la ville de Toul. Les coteaux orientés à l’Est et au Sud, protégés des vents d’ouest dominants, surplombent la Moselle qui, à Toul, effectue un coude caractéristique. Ces coteaux sont composés de terres dérivées des argiles oxfordiennes mélangées d’alluvions anciennes avec éboulis calcaires et quantité substantielle.

Les cuvées du domaine au Vin Qui Parle

Séduction rosé

AOP : Côtes de Toul.
Cépages : gamay (85%), pinot noir (10%) et auxerrois (5%).
Sol : argilo-caillouteux.
Agriculture : biologique.
Elevage : cuve.

Profil aromatique : frais, floral et raffiné, avec une bouche friande et fraîche.

Suggestion d’accord : viande blanche, cuisine asiatique.

Grand Terroir blanc

AOP : Côtes de Toul.
Cépage : auxerrois.
Sol : argilo-caillouteux.
Agriculture : biologique.
Elevage : barriques.

Profil aromatique : très léger, sur les agrumes et fleurs blanches.

Suggestion d’accord : langoustine.