Le domaine

Installé depuis 1971 à Bulligny, extrémité sud des Côtes de Toul, Claude et Renée ont poursuivi la longue tradition familiale de vignerons qui se perpétue depuis 1640 ! L’exploitation, qui était tournée vers la polyculture, se spécialise dès 1972 vers la viticulture. L’exploitation a su garder une dimension familiale en maîtrisant toutes les étapes de la commercialisation de ses vins et eaux-de-vies. Alexandre et Stéphane Vosgien, plus que des successeurs, perpétuent la tradition tradition et sont à l’origine du renouveau du vignoble.

Le terroir

L’aire d’appellation Côtes de Toul s’étend sur une distance 20 km sur un axe Nord-Sud situé à l’ouest de la ville de Toul. Les coteaux orientés à l’Est et au Sud, protégés des vents d’ouest dominants, surplombent la Moselle qui, à Toul, effectue un coude caractéristique. Ces coteaux sont composés de terres dérivées des argiles oxfordiennes mélangées d’alluvions anciennes avec éboulis calcaires et quantité substantielle.

Les cuvées du domaine au Vin Qui Parle

Séduction rosé

AOP : Côtes de Toul.
Cépages : gamay (85%), pinot noir (10%) et auxerrois (5%).
Sol : argilo-caillouteux.
Agriculture : biologique.
Elevage : cuve.

Profil aromatique : sec, fruité et raffiné, avec une bouche friande et fraîche. Un vin tout en rondeur et douceur, qui appelle à la convivialité, à la dégustation, mais surtout… au plaisir !

Suggestion d’accord : viande blanche, cuisine asiatique.

Expression Brut

Les « Expression » sont élaborées selon la méthode traditionnelle. Des vins festifs, pour les petites ou grandes occasions.

AOP : Côtes de Toul.
Cépage : auxerrois.
Sol : argilo-caillouteux.
Agriculture : biologique.
Elevage : Vendanges manuelles et mécaniques. Seconde fermentation en bouteille.

Profil aromatique : Expressif, franc, arômes de pêche, corps structuré, bonne intensité.

Suggestion d’accord : À vocation apéritive, terrine de poisson, desserts aux fruits, glaces et sorbets.